Adonan Lagi Mengembang? Biar DPB yang Jadi Tempatnya

Halo Horekamall Partners! 👋

Setelah adonan selesai dibuat dan dibentuk, pekerjaan di bakery belum benar-benar selesai. Adonan masih perlu waktu sebelum masuk ke tahap berikutnya. Di momen seperti ini, wadah yang dipakai juga ikut menentukan apakah area produksi tetap enak ditata atau malah penuh oleh wadah yang berpencar. Apalagi saat beberapa adonan harus menunggu dalam waktu yang hampir bersamaan.

Mutu Dough Proofing Box DPB hadir untuk menemani tahap tersebut. Box ini memang dibuat untuk menempatkan adonan selama proofing, sekaligus membantu penataan beberapa wadah dalam satu area. Beberapa modelnya juga mendukung stacking.

Adonan Sudah Dibentuk, Sekarang Tinggal Proofing

Begitu adonan selesai dibagi dan dibentuk, biasanya ada beberapa bagian yang harus menunggu bersamaan. Daripada diletakkan di wadah yang berbeda-beda, DPB memberi tempat yang memang diperuntukkan untuk adonan yang sedang menunggu proses berikutnya.

Hal ini terasa saat beberapa batch harus dipersiapkan dalam waktu berdekatan. Masing-masing adonan punya tempatnya sendiri, sementara meja kerja tidak perlu dipenuhi banyak wadah dengan bentuk yang berbeda.

Biar Adonannya Punya Ruang

Adonan yang baru dibentuk tentu belum tentu tetap dengan ukuran yang sama. Saat menunggu, ruang di dalam box ikut menjadi pertimbangan.

Karena DPB tersedia dalam beberapa pilihan ukuran dan tinggi, pengguna bisa memilih box yang paling masuk akal untuk adonan yang sedang dikerjakan. Tidak harus memakai satu ukuran untuk semua batch.

Jadi, pilihannya bukan sekadar mencari box terbesar, tetapi menyesuaikannya dengan adonan dan ruang produksi yang tersedia.

Satu Box, Adonan Lebih Enak Ditata

Kalau beberapa adonan sedang menunggu bersamaan, urusan berikutnya biasanya adalah tempat. Semua harus tetap punya ruang, tetapi meja produksi juga masih perlu dipakai untuk pekerjaan lain.

Bentuk DPB membantu membuat wadah-wadah tersebut terlihat lebih teratur. Adonan tidak perlu diletakkan dalam banyak wadah berbeda yang membuat area kerja terasa penuh.

Buat bakery yang mengerjakan beberapa batch sekaligus, hal sederhana seperti ini cukup terasa. Area kerja masih bisa digunakan untuk menimbang, membentuk, atau menyiapkan bahan lain.

Mau Ditumpuk? Bisa

Beberapa model DPB dirancang untuk ditata bertumpuk. Saat box mulai memenuhi area kerja, beberapa di antaranya bisa disusun ke atas sehingga tidak semuanya harus berjajar di permukaan meja.

Tentu tidak semua box harus selalu ditumpuk. Namun ketika batch yang dikerjakan cukup banyak, pilihan ini bisa membantu menggunakan ruang yang tersedia dengan lebih terarah, tanpa membuat setiap adonan harus memakan tempat sendiri.

Dari Roti sampai Pastry

DPB paling terasa gunanya saat dapur atau bakery rutin mengerjakan adonan. Tidak harus satu jenis produk saja. Roti, pastry, atau produksi bakery lainnya sama-sama membutuhkan tempat saat adonan masih menunggu.

Horekamall menempatkan DPB dalam kategori Peralatan Bakery dan menyediakan beberapa model untuk kebutuhan bakery, hotel, restoran, hingga produksi roti skala besar.

Karena itu, box seperti ini lebih cocok dilihat sebagai bagian dari alur produksi, bukan wadah yang hanya keluar untuk satu menu.

Setelah Proofing, Tinggal Lanjut

Begitu adonan siap diproses lagi, pekerjaan bisa langsung berpindah ke tahap berikutnya. Box kosong tinggal dipisahkan dari adonan yang masih menunggu.

Penggunaan DPB pun sederhana. Adonan punya tempat sejak awal, lalu setelah proofing selesai, tinggal lanjut ke proses berikutnya. Setelah dipakai, box dibersihkan dan bisa disiapkan kembali untuk batch berikutnya. Jadi, wadahnya tetap ikut berputar bersama proses produksi.

Pilih Tingginya, Sesuaikan Adonannya

Karena DPB tersedia dalam beberapa ukuran dan tinggi, pilihan box bisa mengikuti kondisi produksi. Ada model yang lebih compact, ada juga yang memiliki ruang vertikal lebih tinggi.

Salah satu model yang tersedia, DPB-4315, berukuran 445 × 318 × 159 mm dan menggunakan material PP.

Jadi, pilih ukuran berdasarkan jenis adonan yang paling sering dikerjakan dan ruang yang tersedia di area produksi.

Lihat detail spesifikasi dan penawaran unit ini langsung di website Horekamall:

Dough Proofing Box Mutu DPB

#HorekamallLengkapiBisnisKulinerAnda